酒店菜谱设计?酒店菜谱设计图片

本文目录一览：

• 1、菜谱怎么设计?
• 2、菜谱如何设计和制作

菜谱怎么设计?

1、婚宴菜单设计精选婚宴常用菜单 八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。

2、ps怎么制作食谱菜单？制作食谱菜单的步骤为：①确定主题。②勾选菜品。③选择主菜。④主题菜谱的构图及色彩搭配。⑤确定整体设计结构及文字内容。⑥进一步确定菜谱的外观形状及结构。⑦结合菜单内容与外观形态。

3、在设计菜谱画册目录时，首先应当明确目录的主标题。目录这两个字需特别突出，常选用醒目的颜色，如红色或黑色，并配以英文“contents”，字体稍小，颜色略淡，以营造层次感。主标题应位于版面左上角或正中央，增加视觉焦点。接下来，整个画册的文章标题是关键。吸引读者的注意力很大程度上依赖于目录标题。

4、菜单设计和制作的程序 对菜单进行制作和设计时，要按步就班、有条不紊地进行。其具体程序主要包括四个步骤： 准备所需参考资料 这些资料包括： 各种旧菜单，包括企业正在使用的菜单。 标准菜谱档案。 库存信息和时令菜单、畅销菜单等。 每份菜成本或类似信息。 各种烹饪技术书籍、普通词典、菜单词典。

5、关于大学生一日三餐食谱设计有以下早餐：以减脂为原则得去挑选食物，所以在搭配上蛋白质比例较高些，碳水比例要低于蛋白质，这样我的饱腹感强，血糖也不会升得特别快，有利于减肥。

6、一个高档餐厅往往对细节非常考究，菜单自然也要跟餐厅档次相匹配。一份菜单就不是简单的价目表，对顾客的选择也会产生重要影响。

菜谱如何设计和制作

1、菜牌设计时要尽量选择反映本店的特色菜，菜谱中有些菜是大图，应该本店的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次，有大有小（甚至只是文字），这样可以方便食客选择。菜牌设计中还有一点非常重要，那就是菜肴摄影，图片拍摄，创意设计等艺术感，以增强客户的精神享受。

2、配制：将鸡汤四杯入汤锅或炒锅(加水)煮沸，加白胡椒与盐及麻油煮一分钟，缓缓将蛋汁不间断倒入。

3、选择菜谱样式- 确定风格：首先明确菜谱的整体风格，如中式、西式，古典或现代等，这应与你的餐饮理念、文化内涵及主要菜品文化相一致。- 考虑受众：根据目标受众的喜好和习惯，选择合适的样式，比如家常菜可选择具有本土特色的风格，星级餐饮酒店则可选择高贵感的中式或西式样式。

4、准备所需参考资料，包括旧菜单、标准菜谱档案、库存信息等。推行标准菜谱，有利于计划菜肴成本和标准化生产。初步设计构思，先将可能提供的菜点填入表格，再确定菜单内容。菜单的装潢设计，设计封面、封底、文字、插图和色彩，需考虑餐厅风格。